Nicolas Bancilhon découvre le cinéma documentaire au festival de Lussas ce qui le pousse à faire des études de montage en BTS audiovisuel à Bayonne. Dès 1998, il travaille comme monteur pour le magazine Métropolis (Arte) et rencontre le réalisateur Rabah Ameur-Zaïmeche, qu’il accompagne comme monteur et assistant réalisateur sur ses 4 premiers longs métrages. Il travaille ensuite régulièrement avec Antoine Gallien (magazine Strip-tease, séries documentaires Arte) et Antoine Carlier (films musicaux de concerts-clips). Il monte les films de défilé Chanel depuis 2012, dont les 7 courts-métrages de Karl Lagerfeld (Walter films). Parallèlement, il est enseignant-monteur aux Ateliers Varan. Depuis 4 ans, il travaille en Aquitaine où il alterne les montages de long métrage documentaire et de fiction, récemment, Un pays en flammes de Mona Convert était présenté à Cannes en sélection Acid et La photo retrouvée de Pierre Primetens aux États Généraux du film documentaire de Lussas.